Network
MUDANESIA - Aroma dan rasa istimewa dari kopi Indonesia atau speciality coffee mulai masuk ke gerbang Chicago, Amerika Serikat dalam ajang coffee cupping.
Konsulat Jenderal RI Chicago menggandeng pakar cita rasa kopi (q-grader) dan pelaku bisnis di wilayah Midwest dalam acara tersebut.
Konsul Jenderal RI di Chicago Meri Binsar Simorangkir mengatakan cupping coffee ini bertujuan untuk memperkenalkan speciality coffee Indonesia yang belum ada di daerah itu.
Baca Juga: Hari Kopi Nasional, Berikut 7 Manfaat Minum Kopi Bagi Perempuan, Bisa Jaga Memori dan Cegah Kanker
"Coffee cupping ini ditujukan untuk memperkenalkan speciality coffee Indonesia yang belum ada di daerah Midwest, AS. Sejauh ini kopi Indonesia yang sudah banyak beredar adalah kopi jenis Sumatera dan Jawa," ujar Meri pada Sabtu, 19 Juni 2021.
"Melalui acara ini diharapkan tumbuh permintaan terhadap varian kopi Indonesia yang lain, sehingga pada akhirnya turut mendongkrak ekspor kopi Indonesia secara keseluruhan," katanya.
Biji kopi hanya bisa dikategorikan sebagai speciality coffee bila memperoleh nilai (grade) 80 atau lebih di skala 100-poin coffee review. Penilaian tersebut terhitung mulai dari cara penanaman, bentuk biji yang sempurna, serta proses pengolahan dan pengeringan terbaik.
Baca Juga: Tahukah Anda, Menambahkan 4 Hal Ini Malah Akan Membuat Kopi Kehilangan Manfaatnya
Barista Indonesia sekaligus Q-grader bersertifikat yang tinggal di Chicago Mikey Rinaldo melakukan cupping terhadap delapan varian speciality coffee. Varian tersebut terdiri dari jenis Azalea, Semendo, Siamang Forest, Simalungun, Sunda Aromani, Papandayan, Pulu-pulu Natural, dan Toraja Pulu-pulu.
